金沢の食 

 金沢は、能登半島の美味しい魚や野菜も豊富。そして、料理の技術も素晴らしく、料亭や割烹、小料理店が多くあります。金沢の楽しみのひとつは、やはり「食」です。料理とうつわは密接な関係があるので、料理屋さんに行くことは大事な勉強とも言えます。
ということで、、、
金沢の木倉町通りにある「六味一滴」さんへ行って来ました。
店内に入ると、ビックリ!
なんと、工藤和彦の「黄粉引花瓶」にススキが生けられていました。
嬉しいサプライズです。
それにしても秋にぴったりの雰囲気となっています。



店主の北崎さんが、店内のお花はすべて生けておられます。


今回はフルコースで頂きました。旬の蓮根を主体にして、地元の食材を駆使したお料理の数々。使っているうつわにもこだわりが伺えます。北崎さんのお料理はほんとに実直に手間をかけ、素材の味を引き出しています。体に染み渡りました。

コースの一品。旬の脂がのったサバ味噌煮は、工藤和彦作「黄粉引8寸平鉢」に盛られました。
お料理の色彩と黄粉引の黄色、取り分けようの青竹の緑の色が美しく、夏から秋へ向けての印象が残る一品となりました。

昨年の個展でお買い上げ頂いたもので、再びこのように自作のうつわと再開するのは、嬉しいものです。しっかり、お役目を果たしているようで何より。

今回は5000円のコースを頂きましたが、松茸や地元の魚、野菜がふんだんに使われており、リーズナブルな印象です。美味しい地酒も多種揃っているのも嬉しいです。
工藤おすすめのお店です。
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Kazuhiko Kudo, a Japanese potter in Hokkaido

Kazuhiko kudo introduction in English by The Tripout.


ウラヤマクラシテル

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《個展・企画展情報》
個展*鉄の扉(仙台)
11月15日〜21日




《今後の個展/企画展情報》
  • 個展*ギャラリー庵(茨城)
    11月3日〜24日
  • 個展*鉄の扉(仙台)
    11月15日〜21日
  • 企画*アートスペース油亀(岡山)
    『朝ごはんオーケストラ』
    11月23日〜12月25日

  • ーーーー2019年ーーーー

  • 企画*暮らしのうつわ花田(東京)
    1月下旬
  • 企画*アートスペース油亀(岡山)
    『コーヒーのための器展』
    2月9日〜3月24日
  • 個展*花のアトリエこすもす(金沢)
    3月9日〜17日
  • 個展*仙台三越美術画廊(仙台)
    3月27日〜4月2日
  • 企画*ウラヤマクラシテル春の企画展(旭川)
    4月20日〜5月13日
  • 個展*ギャラリー唯(京都)
    5月10日〜26日
  • 個展*西武池袋美術画廊(東京)
    6月5日〜11日
  • 個展*たいせつ倶楽部(北海道:上川町)
    6月12日〜23日
  • 個展*ギャラリー集(兵庫)
    6月15日〜23日
  • 個展*札幌三越美術画廊(札幌)
    7月16日〜22日
  • 企画*粋人館(北海道:愛別)
    8月10日〜12日
  • 企画*ウラヤマクラシテル秋の企画展(旭川)
    9月20日〜10月28日
  • 個展*アオキ画廊(小田原)
    10月30日〜11月4日

  • ※展覧会の日程は変更がありますので、ご注意ください。


  • 工藤和彦のホームページ
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